NexusBook Catalog · 把店立起来
给老板和店长的开业顾问

先想清楚店，再动手配

按里士满徐汇旗舰开业时会问的问题往下走。美式是点树；同店若开一门零售分类，袋装豆就走条码和单位——还是这一个品，不是另一套后台。 按巷口小馆这种只做正餐的店往下走。客人点的是份，不是加料树。单位仍是「份」，条码可以空着——空着是一种配法。 按丰年这种标品 + 生鲜 + 批发的店往下走。扫码、过秤、按箱订，用的是同一套商品：分类打开哪些能力，这个品再填条码、单位、箱规。

这套后台替你管哪几件事

先有这张地图。咖啡、正餐、超市、批发不是四套商品，是同一套上打开的不同能力。

卖什么、客人怎么点
一个品可以是杯、份、袋、公斤、箱。点树、扫码、过秤是三种点法，不是三套后台。条码、单位、是否称重，是这个品的身份。
商品事实 + 点单规矩 + 识别 / 计量
卖多少钱
总部价、区域价、某家店或某个渠道的价可以一层层盖。按件、按公斤、按箱，都写在价格簿里，不写回商品。
价格簿，不写回商品
在哪卖、货架怎么摆
同一批品，堂食可以是菜单，货架可以是排面，批发可以是订货目录。渠道不是菜单的别名。
渠道 + 菜单
现在能不能卖、店里看不看得到
缺价、没上架、条码没录、称重品没有公斤价，都能说清为什么店里还没有。改完先放进变更审核；没人审过之前，店里还是旧的，你也可以接着改。
可售诊断 + 变更审核
店的规矩（很少动）
生意类型、货怎么归类、开品要填什么、客人要点什么、这个分类要不要条码或称重——配一次，后面开品是套规矩。
基础数据 · 侧栏下半「管理」里
同一套上的能力 里士满 · 美式 巷口 · 牛肉面 丰年 · 香米 / 西兰花 / 整箱
点单树 杯型 + 温度 + 糖度 + 加料 空着 空着
识别 编码即可，条码可空 可无条码 EAN / PLU / 箱码，一物可多码
单位 杯（中杯 / 大杯是规格） 份 袋 · 公斤 · 箱 = 12 瓶
计价 按件 按件 按件 / 按重量 / 按箱
店里怎么出 点树 点下去就是一份 扫码 · 过秤 · 按箱订货
顶栏那枚芯片，是你正在改、还没审完的那一波。没过审核之前，店里收银机、秤都不会动，你也可以接着改。审过了，可以马上用，也可以约个时间再用。

一杯招牌美式，是怎么拼出来的 一份红烧牛肉面，是怎么拼出来的 货架上这一件，是怎么拼出来的

点下面任何一块。看它贡献了什么、为什么不配在别处、配完店里变成什么样。右边始终是编出来给店里看的那一面。

1 · 全店规矩 · 配一次，后面开品跟着走
↓ 分类打开点法，也打开认法、量法
↓ 开这一个品时套上来，再只改它自己的
2 · 这个品自己的 · 只记事实、身份和补丁
↓ 价、图、货架、通路不写回商品
3 · 卖法 · 同一件可以卖法不同
↓ 编出来，店里才看得到
4 · 店里那一面 · 审过了才会到收银机
读这张图的方法 上面三层是配置源，最下面一层是编出来的结果。商品页只看结果，不在上面改全店树，也不把价写进去。 单位和条码不是超市专属。里士满若开一门「零售标品」，袋装豆就强制条码、单位=袋；美式继续点树。燕麦拿铁只是补丁不同：它不新加料，而是把燕麦奶打成默认。 正餐店可以整层「点单规矩」都空着，条码也可以空着。空着是一种配法。单位仍要有：这份面按「份」卖。 点「称重」会切到西兰花，点「怎么量」会切到整箱生抽。三件货是三个分类打开的能力，不是三套商品模型。

每一层干什么，需求该去哪配

拼装图看的是一个品怎么合出来。这里看的是配置对象本身：业态、字段包、有效模型是可复用的「模型」；商品是一份共享事实；价、菜单、渠道是盖在上面的卖法。点一层看它负责什么、不负责什么。再对照下面那张需求表。

1 · 模型 · 配一次，后面开品都套
2 · 商品 · 一份事实，所有通路来读
3 · 卖法 · 覆盖，不复制商品
4 · 送到店里 · 先审，再给店里用

我遇到这件事，去哪配

先找「复用哪一层模型」，再决定动商品还是动卖法。点一行，左边会亮对应的层。

我想做的 去哪 复用什么 不要
怎么记这几层 模型定格子和能力，商品填自己的值和身份，卖法盖价和货架。什么时候给店里用，走变更审核。 同一份商品可以出现在堂食、外卖、订货；差的是菜单、价格簿和渠道，不是第二套商品。

第一次：把店立起来

按开业时会决定的事往下。每一张卡五句：你在想什么、产品是什么、能实现什么、去哪配、配完长什么样。1–8 写的，都先放进开业这一波变更审核。过了审核，店里才第一次有东西可卖。开业之后再改价、换菜单，是另开一波——后面两节慢慢讲。

1

这家店做什么生意？

能同时做几门。主业决定以后开品默认走哪套，其他门用分类打开。
产品是什么

业态。勾选你做的几门生意，指定一门当主业。零售、批发、正餐、咖啡是同一张勾选，不是四套系统。

能实现什么

开品时默认走主业那套登记项和点单规矩。三明治走正餐，美式走咖啡。以后要卖袋装豆，再勾零售，开一个标品分类即可。整店只走正餐这一套，不会冒出杯型和糖度。主业零售，兼做批发。标品走扫码，生鲜走称重，整箱走订货，不会互相污染。

去哪配

管理 → 基础数据 → 业态与预设

配完长什么样 里士满勾了「咖啡 / 茶饮」和「正餐 / 餐厅」，主业是咖啡。零售先空着；要卖豆再勾。 巷口小馆只勾「正餐 / 餐厅」，它就是主业。 丰年勾了「零售」和「批发」，主业是零售。
还没配的时候 点新建商品，会被带回这里。后台不知道你卖的是杯、份、袋，还是公斤。
2

钱和税怎么显？

小票上怎么写，后台就怎么认。
产品是什么

经营设置。国家、币种、时区、含税还是未税，全店认这一份。

能实现什么

价格簿、导入、小票都读这里。后改币种不会自动换算已经写下的价。称重价、箱价也认这一份税显。

去哪配

管理 → 基础数据 → 经营设置

配完长什么样 里士满：中国、人民币、上海时区、含税展示。 巷口小馆同样：中国、人民币、含税。正餐店和咖啡店在这件事上没有差别。 丰年同样：中国、人民币、含税。公斤价和箱价都按含税展示。
还没配的时候 价能填，但对不上小票。店员会问：这个 22 含不含税？
3

货按什么归类？

这是治理归类。分类打开能力：点单树、条码、称重、默认单位。
产品是什么

分类。用来决定这个品要填什么、默认套哪套点单规矩、要不要条码、按什么单位卖。

能实现什么

开品必须落到一个分类上。归类对了，后面的登记项、识别方式和点单规矩才会跟着来。咖啡店要卖袋装豆，是再开一个零售分类，不是另做一套商品。

去哪配

管理 → 基础数据 → 分类

配完长什么样 饮品底下是咖啡、茶饮；轻食底下是三明治。若卖豆，再加「零售标品」，挂零售业态，强制条码、单位=袋。 热菜、凉菜、主食。没有「春季堂食」这种节点——那是后面的菜单，不是归类。 包装食品强制条码、按件；生鲜蔬菜可称重、按公斤；整箱批发要箱规。三个分类，一套模型。
还没配的时候 商品无处可落。如果把「春季堂食菜单」或「米面货架」建成分类，以后改货架会像在改全店规矩。
4

开一个品要登记什么？

给后厨、合规、自己看的。条码和单位不是这张表，是商品身份。
产品是什么

字段包。把「这个生意要登记的几项」打成一包，挂到业态或某个分类上。烘焙度、过敏原、保质期、产地走这里；SKU、条码、单位不走这里。

能实现什么

开品表单按归类自动长出来。有的开草稿就要填，有的给店里用之前再填，有的某个渠道才要。

去哪配

基础数据 → 属性模板，再 → 字段绑定。核对时看 → 有效模型

配完长什么样 咖啡要登记烘焙度、咖啡因；正餐还要过敏原。开招牌美式时这些格子已经在，不用手加。 正餐要登记过敏原、出餐口。没有烘焙度，也没有糖度——糖度不是登记项，是点单选项。 包装食品要保质期、净含量；生鲜要产地、冷链。条码格子在商品身份上，不在这包字段里。
还没配的时候 每个品都在手填一堆格子，或者上了架才发现过敏原是空的。条码如果被做成「又一个自定义字段」，扫码对不上包装层级。
5

客人点的时候要选什么？

一条规矩只办一件事。杯型是换规格，不是加料。超市可以整层不绑。
产品是什么

点单规矩。温度、糖度、加料各一条；需要换杯再加一条杯型。把要用的规矩绑到分类上，开品时自动带上。不需要选的分类，就空着。

能实现什么

全店同一类货同一套选法。某一个品要多一个料、改一个默认，到商品上打补丁，不动全店规矩。标品、生鲜、整箱通常没有树——扫码或过秤就是点法。

去哪配

基础数据 → 组模板，再 → 类目模板。商品页只看编出来的结果

配完长什么样 咖啡类目绑了杯型、温度、糖度、咖啡加料。袋装豆那个零售分类什么都不绑。 巷口小馆可以一条点单规矩都不建。红烧牛肉面点下去就是一份。如果以后要选辣度，再补一条规矩，绑到热菜。 包装食品、生鲜、整箱都可以不绑点单规矩。不要给香米套上温度糖度。
还没配的时候 招牌美式点开是一张光板，或者每个咖啡都在自己画树。中杯大杯如果做成加料，库存和价会对不上规格。 硬给正餐店套上温度糖度，服务员要点一份面，先问客人热还是冰。 硬给超市套上杯型加料，收银员扫一袋米，还要问热还是冰。
6

先上哪些品？身份怎么记？

生意和归类定了才开品。SKU、条码、单位写在这个品上，可一物多码。
产品是什么

商品，以及套餐。每个品有编码；需要扫的再录条码（EAN / UPC / PLU / 称重码，可多个）。单位和包装层级也在这里：杯、份、袋、公斤，或箱=12 瓶。套餐在商品页第二个页签。

能实现什么

开品：选生意 → 选归类 → 填自动长出来的登记项 → 记下单位和识别码。称重品标「按重量计价」。点单树只读。套餐先选已有的品进槽位。

去哪配

日常 → 商品 · 页签：商品 / 套餐 / 导入

配完长什么样 招牌美式：编码 CF-AME-01，单位=杯，条码可空；树是中杯/大杯 → 热/冰 → 糖度 → 加料。若上袋装豆：落到零售标品，单位=袋，录条码，没有树。 红烧牛肉面落在热菜，单位=份，可无条码。登记过敏原和出餐口「热厨」。没有杯型温度糖度。 香米：EAN、单位=袋、按件。西兰花：PLU、按公斤、称重。生抽：瓶码 + 箱码，箱含 12 瓶，批发按箱订。
还没配的时候 没有生意或归类，开品进不去。条码写进自定义备注，秤和扫码枪都对不上。在商品页上改全店树，下一次编译会把别人的咖啡一起改掉。
7

卖多少、摆哪、在哪卖？

三件分开的事。件价、公斤价、箱价都在价格簿，不写在商品上。
产品是什么

价格簿一层层盖；菜单是货架怎么摆；渠道是这条通路用哪本菜单、认哪几本价。批发是另一条通路，不是把零售价改成箱价。

能实现什么

同一袋米，门店按袋卖，批发按箱卖。同一杯美式，总部 22，徐汇堂食可以 20。换图走媒体。

去哪配

日常 → 价格 · 菜单 · 渠道 · 媒体

配完长什么样 总部标准价 → 华东区域价 → 徐汇堂食覆盖。堂食绑春季堂食菜单；外卖是另一本精简菜单。 一本总部价就够开业。只有堂食一条通路，绑一本菜单。 零售簿：香米 ¥18.8/袋，西兰花 ¥12.6/kg。批发簿：生抽 ¥86/箱。门店通路绑排面，订货通路绑目录。
还没配的时候 品在，但算不出价，或货架上没有它。把箱价写进商品，零售一扫就乱。把渠道做成货架的名字，周末档期会变成「新渠道」。
8

怎样让店里真的能卖？

先看为什么卖不了，再送审核。没审过，收银机、秤都还是旧的。
产品是什么

可售是看病：这个店、这条通路现在为什么卖不了。变更审核是把这一波改动交给能拍板的人；过了，才算店里开始用。收银机、秤再自己来取已经审过的。

能实现什么

缺价、被排除、没上架、标品没条码、称重品没有公斤价，都能点出原因。保存了还能接着改；送给人看；审过了才给店里用；收银机再来取。这几步是分开的。

去哪配

日常 → 可售，再 → 变更审核。顶栏芯片只是「正在改哪一波」

配完长什么样 招牌美式 / 徐汇 / 堂食是绿的。冷萃绑了菜单但缺价格。审核通过之后，等「徐汇 POS 日更」拉过去，店里才变。 红烧牛肉面 / 堂食是绿的。保存之后 POS 仍是旧菜单——还没过审核，店里就不会变。 香米扫码是绿的。西兰花缺公斤价：可售会说「缺价格」。生抽箱码还没过审核，订货端扫不到，店里仍是旧的。
还没配的时候 后台看着都有，店里还是旧的。只能看、不能拍板的人，过不了审核这一关。

日常：店开了之后动哪几下

按一周会碰到的事。改之前先看「需求该去哪配」。日常走侧栏上半：商品事实、价格簿、菜单、渠道，再加上顶栏那一波变更审核。只有模型本身变了，才回到基础数据。每一笔维护都先放进审核；没人审过之前，店里还是旧的，你也可以接着改。改价仍分超市零售 / 批发两本簿。

上一个新品

冷萃要上春季堂食。业态和咖啡分类已经在。袋装豆若是第一次卖，先确认零售分类已打开。

本周新品是酸菜鱼。热菜分类已经在。

本周上新一袋茉莉香米，或一秤散称玉米。分类已经在：标品走条码，生鲜走称重。

1 日常 → 商品，套有效模型开品，记下单位和识别码
2 价格簿写价（按件 / 公斤 / 箱）
3 放进对应菜单；渠道不用新建
4 可售看一眼，放进这一波变更审核，跟别的改动一起过
不要为了一个新品去改点单规矩或字段包。不要把条码写进备注。不要为外卖再建一个「外卖冷萃」商品。

日常 → 商品 · 价格 · 菜单

只改某一个品

燕麦拿铁的客人几乎都要燕麦奶，希望默认勾上。招牌美式多一个榛果糖浆。

只有红烧牛肉面要默认微辣，别的热菜不要跟。

只有这一袋米要换新条码（供应商换了包装），别的米不要跟。

打开那个商品改它自己的：补丁、条码、箱规、登记值。树和字段包仍是只读套上来的。
不要去改全店加料规矩，也不要为了一袋米去改「包装食品」分类的条码规则。

日常 → 商品

全店的点法、认法或登记项要变

所有咖啡都要能加椰奶，或默认糖度从七分改成无糖。所有零售标品以后必须有条码。咖啡都要登记过敏原——那是字段包，不是某一个品的备注。

所有热菜都要能选辣度。这才是全店规矩，不是某一个菜的口味备注。过敏原要进开品表，去挂字段包。

所有包装食品以后必须有条码；生鲜区开始接受称重码。保质期要成为开品必填，去改字段包绑定，不是在香米上加一格。

回到基础数据改那一条规矩、分类能力或字段包。保存前看会影响多少品。改完，商品页只是重新编出来——已有的值还在。

管理 → 基础数据

上下架是四件不同的停

「不卖了」先问清楚：是这本货架没有、这条通路没有、暂时不能卖，还是这个品从此没有。四件事动的层不一样，商品往往还在。

菜单上拿下来

这本货架暂时没有它。别的菜单、别的通路还可以卖。

堂食春季菜单拿下冷萃；外卖那本可以还在。
堂食菜单拿下酸菜鱼，就是店里点不到。
米面排面拿下香米；订货目录可以还在。

这条通路排除

渠道或铺货说：这条路不卖。商品和别的通路不动。

瓶装气泡水故意不进堂食，外卖可以继续。

可售覆盖（临时）

今天卖光、设备坏了、先停一上午。这是经营态，不是删品。

缺价、缺图、称重品没有公斤价，可售会先拦住，不必先删菜单。

商品停用（最后一步）

这个品在所有通路都不再卖。身份还在，只是不再编进店里。

供应商永久停产才走这里。不要用停用代替「外卖先不卖」。
不要把商品整条停掉来处理「某条通路先停」。库存卖光也不要写成商品停用——那是可售，不是主档。

日常 → 菜单 · 渠道 · 可售 · 商品

菜单怎么分到不同通路

一本菜单不是一条渠道。渠道回答「这条路用哪本菜单、认哪几本价、店里从哪拉」。同一批商品可以进好几本菜单，不必复制。

堂食渠道绑春季堂食菜单，认总部价 + 徐汇覆盖；入口是 POS 和桌边扫码。
外卖渠道绑精简菜单，认外卖簿。冷萃可以只在堂食。
只有堂食。午市、晚市是同一本菜单上的时段，不是两条渠道。
门店零售绑排面，认零售袋价 / 公斤价。批发订货绑目录，认箱价。香米和生抽还是那两个商品。
周末换货架：换菜单或给节点加时段。不要新建「周末渠道」。
不要把渠道写成菜单的名字。不要为外卖再建一套商品主档。换图走媒体，按渠道可以绑不同主图，仍是同一个品。

日常 → 菜单 · 渠道

收银机和其他设备怎么拿到商品

收银机、秤、扫码枪、订货端、价签看不到你正在改、还没审过的那一版。它们只拿已经审核通过、按这家店编好的。

放进变更审核
→
审核通过、开始用
→
收银机、秤才会拿到
先改着：商品、价、菜单、渠道先写进这一波。保存了也还没过审，可以接着改。
过了审核：可以马上用，也可以约店里的时间。没过审，哪台设备都不会动。
设备自己来取：徐汇 POS、秤、订货端按各自的节奏来取已经审过的。外卖那条还没跑，外卖屏就不会先变。
约了时间：可以先送到秤上候着，到点再亮。没到点，客人看到的还是旧价。
每台设备不必再维护一份商品。收银机上改的价，也回不到总部那本簿。保存之后枪和秤还是旧的，因为还没过审核。

顶栏芯片 · 日常 → 变更审核 · 细节看「变更审核怎么过」

什么时候必须回到基础数据 新开一门生意；某个归类要多登记一项（改字段包）；全店的点法要变；某个分类开始强制条码或称重；归类本身要拆开。 今天的价、图、货架、上下架、某一个品的默认或条码、计划明天生效，都不是基础数据的事。

超市和批发：价格怎么动

价永远不写在商品上。改的是价格簿里的一行，单位跟这个品的包装走：袋、公斤、箱。超市零售和批发订货是两本簿、两条通路，不是把零售价改成箱价。

先定改哪一层，再动手

1 哪本簿：零售、堂食、外卖、批发、某客户合同，各是一本。不要混写。
2 哪一行：落到商品 + 包装单位。香米改袋，西兰花改公斤，生抽批发改箱。
3 盖在谁头上：总部底价，还是某区域、某家店、某条通路、某个客户。
4 哪种时效：长期底价、周末档期、今日行情。三种写法不一样。
5 放进这一波变更审核：马上用，或约一个时间。没过审核，秤和订货端都还是旧价，你也可以接着改。
里士满：总部中杯 22 → 徐汇堂食覆盖 20。外卖仍认外卖簿 24。同一杯，三层价。
只做正餐：总部一本价就够日常。午市便宜，盖一档时段，不要另开「午市面」。
丰年：门店认零售簿（袋 / 公斤）。订货认批发簿（箱、起订）。供应商涨价只是通知，不会自动改你的卖价。
不要复制一个「徐汇美式」或「批发香米」来改价。不要在 POS / 秤上改完再期望总部跟着变。端上不回写价格簿。

日常 → 价格 · 顶栏芯片是正在改、还没审完的那一波

超市 · 门店零售

扫码枪和秤认零售簿

标品改袋价。生鲜改公斤价。周末促销和今日行情都盖在同一本零售簿上，不要另开商品。

长期底价：香米 18.8 → 19.8 / 袋。改零售簿那一行，放进这一波变更审核，过了才给店里用。
周末档期：同一行写生效 / 失效（周六 0:00 — 周日 22:00）。不要建「周末香米」。
今日行情：西兰花一天改好几次。走短时效覆盖，必须写今晚失效。不写失效，今日价会变成隐性长期价。
某店更便宜：盖在那家店上。别的店仍认总部零售底价。
不要今晚在秤上手改。秤只消费已生效的公斤价。缺公斤价时，可售会说「缺价格」，先补零售簿，不要先删排面。
批发 · 订货目录

订货端认批发簿或客户簿

改的是箱价、起订量和订购单位。满 10 箱更便宜是规则，不是第二个商品。某客户有合同价，才单独盖一本客户簿。

目录底价：生抽 86 → 92 / 箱。改批发簿，单位是箱，箱=12 瓶。
起订 / 阶梯：起订 2 箱，满 10 箱 88。写在批发规则上，不要拆成「大客户生抽」商品。
某客户合同：盖在那个客户头上。别的订货客户仍认批发目录价。
零售不要跟：箱价变了，袋价不会自己动。门店还卖瓶 / 袋，要另改零售簿。
不要把零售袋价改了以为批发跟着变。不要把进货价直接写成客户价。下游饭店若接到你的客户价，更新的是他们的采购价，不是他们店里的售价。

供应商通知涨价，跟不跟是你自己的决定

上游发来的价是候选，不是自动写进你的价格簿。采购价、成本价、零售卖价、批发客户价是四件事实，可以跟，可以只跟一件，也可以手工盖住。

1 收通知：对上你这边的商品和包装单位。对不上，先别改价。
2 看影响：会动哪本簿、哪几家店、哪条通路。生鲜今日价和长期底价分开看。
3 丰年怎么跟：进货价先入账。零售袋价 / 公斤价要不要涨，批发箱价要不要涨，两本簿分别决定。可以只改批发、零售先不动。
3 咖啡豆涨了：进货价入账。堂食美式卖价要不要跟，另改堂食簿。不要让供应商价直接盖到 POS。
3 肉价涨了：进货价入账。红烧牛肉面卖价另改总部簿。客人看到的还是你定的那一口价。
4 放进这一波变更审核：决定跟出去的那几行才送审。没想好跟不跟的，先别捆进去。
不要让上游改价自动覆盖门店售价。分享给下游饭店时，对方更新的是采购价；他们菜单上卖多少，仍由他们自己发。

日常 → 价格 · 先看候选，再写入价格簿

开业之后：变更审核怎么过

店开了以后，改价、换菜单、上新品，都先放进一波变更审核。没人审过之前，你可以随便改，店里也不会动。审过了，才算店里开始用这一版。可以马上用，也可以约明天早上。

放进变更审核
→
审核通过、开始用
→
收银机、秤才会拿到
第一次 · 立店

开业这一波，把店立起来

1–8 配好的东西，都进开业这一波审核。过了，店里才第一次有东西可卖。这时候收银机上还没有「旧菜单」要保护，只问第一件能不能卖。

前面八张卡不用改。配完回到这里，把开业这一波审过，再去店里看第一件。

开业之后 · 维护

每一笔改动都先过审核

改价、换菜单、上新品、上下架，都先写进顶栏这一波。没审过，店里还是旧的，你也可以继续改。跑去收银机上改一下顶着，明天一同步又会回来。

马上用，或者写上店里的时间。生鲜今天的价，和批发四月的箱价，最好别捆在同一波里。

收银机那边

拿到的是已经审过的

收银机、秤、订货端、价签看不到你正在改的那一版。它们只拿已经审过、按这家店编好的。字段包怎么展开，它们也不用管。

约了明天早上用的，可以先送到秤上候着。没到点，客人看到的还是旧价。

一波审核，大概怎么走

改完先放着，想给人看再送，审过了才给店里用。已经在用的那一版，不能假装没发生过——要改回去，就再开一波。

1

还在改，没送审

改动在顶栏这一波里。没审过，你可以接着改。收银机、秤还是旧的。它们看不到你正在改的这一版。

2

送给人看一眼

大改价、全店换菜单、很多家店一起动，最好先给能拍板的人看。只能看、不能拍板的人，过不了这一关。

3

审核通过，开始用

这一版变成店里认的。可以马上用，也可以写个时间，到点才算用。还没说清楚哪几家店用，收银机也可能暂时还是旧的。

4

说清楚哪几家店、哪几台设备

徐汇堂食、全部门店零售、只订货端。漏了，这家店一直拿不到；圈错了，不该动的店也会动。

5

收银机、秤自己来取

徐汇 POS 按它自己的节奏来取已经审过的。外卖那条还没跑，外卖屏就不会先变。

6

到点才亮出来

设备换成新的。取到了但没换上，还是旧的。约了明天才用，今晚仍是旧价。今晚秤仍是旧公斤价，因为时间还没到。

维护时怎么用这一波

开一波变更审核：顶栏芯片起个好认的名字。「春季菜单调价」「明早生鲜价」「批发箱价 4 月」。同一件事，别拆成两波夹着改。
改动写进去：价、菜单、上下架、新品可以进同一波。改一半换另一波，店里会对不齐。
先看会动到谁：改价至少看门店、通路、包装单位。生鲜今日价和长期底价，分开说更清楚。
说清楚谁用：徐汇堂食、全部门店零售、只订货端。没点到的设备，就不会先变。
需要别人看就送审：只能看的人停在这一步，过不了审核。
审核通过：马上用，收银机就可以来取；约了时间就写店里的钟点，到点才切。
到店里抽查：收银机、秤、订货端各扫一件。没到点的，确认还是旧价。
想改回去：再开一波，把旧值补回来。已经在用的那一版，不能改回「还在改」。
徐汇美式后天改 20：堂食覆盖 + 这一波的计划时间，范围只点徐汇堂食。外卖 24 不进这一波。
下周换季菜单：新菜单先放进这一波，生效日当天堂食才切。保存之后 POS 仍是旧菜单，因为还没过审核。
明早 6 点西兰花改公斤价：写在零售簿和这一波上，范围点门店秤。今晚秤仍是旧价。生抽箱价另开「批发 4 月」那一波，别和今日行情捆在一起。
今晚在收银机或秤上手改一下顶着，改完也回不到价格簿。明天一同步，还是店里正在用的那一版。

顶栏芯片 · 日常 → 变更审核

店里还是旧的，从哪一格往下问

顺着审核往下找。先别急着再改一遍价。

你看到的 先问 怎么处理
后台改过，设备没动 这一波还在改、没过审吗？ 还没过审，就先送审。保存成功，不等于店里已经在用。
已经审过，这家店没变 有没有点到这家店、这条通路？ 漏了就补上。先别去改商品本身。
别的店变了，这家没有 这家店的收银机来取过了吗？ 等对应设备来取已经审过的。外卖屏不走堂食那条日更。
设备取到了，价还是旧的 约的时间到了吗？店里时钟对吗？ 没到点仍是旧价。到了还旧，再看是不是取到了但没换上。
枪变了，秤没变 改的是袋价还是公斤价？秤有没有点进范围？ 袋价进扫码枪。公斤价进秤。两台设备可以不同步。
门店变了，订货端没变 改的是零售簿还是批发簿？订货通路点了吗？ 零售发到枪和秤。批发发到订货端。不是一次全改。
堂食变了，外卖没变 外卖进这一波了吗？外卖那条跑过了吗？ 没进这一波就不会变。进了就等外卖自己来取已经审过的。
想撤回去 这一波已经在用了吗？ 已经在用，就再开一波把旧值补回来。不能把正在用的改回「还在改」。

收银机、秤拿到的是哪一版

收银机、秤、扫码枪、订货端、价签不进后台改审核。你正在改、还没审过的，它们看不到。审过了，它们才会来取。

它们会做什么

来取已经审过的，到点再亮

只拿已经在用的：审核通过的那一版，按这家店、这条通路编好的。
各走各的节奏：徐汇 POS 日更、秤、订货端、外卖屏不是同一条线。
约了时间可以先候着：明早 6 点的公斤价可以先送到秤上，6 点前客人看到的还是旧价。
换上了才算到店：取到了但没换上，客人看到的还是旧的。
它们不会做什么

看不到还在改的，也改不了总部

看不到还没审过的：顶栏芯片里正在改的，收银机看不到。
不管字段包怎么展开：它们只要编好的树、价、码、单位。
改不了价格簿：秤上手改回不到零售簿，明天一同步，还是店里正在用的那一版。
不替你决定跟哪本簿：供应商涨价、客户合同，都是你在变更审核里写完、过了审，它们才看得到。

三家店，各自拿到什么

里士满：徐汇堂食 POS 拿堂食这一面。外卖屏走外卖那条。后天改 20 的那一波还没到点，POS 仍是 22。
巷口小馆：只有堂食 POS。下周换季菜单还在变更审核里，今天点到的仍是旧菜单。
丰年：枪拿袋价和条码，秤拿公斤价和 PLU，订货端拿箱码和箱价。零售这波过了、批发那波还没过，订货端仍是旧箱价。
第一次立店时，店里还没有旧菜单要保护：开业这一波审过，店才第一次有东西可卖。开业之后，收银机一直用上一波已经审过的，直到新的一波过了审。

店里同步 · 只拿已经审过、开始用的那一版

店长怎么验收

不当「对象在不在」的清单。站在店里问这三句。

第一杯能卖吗 第一份能卖吗 第一件能卖吗

  • 徐汇堂食 POS 点招牌美式：能选中杯 / 大杯、热 / 冰 / 少冰、糖度、加料。
  • 单位是杯。没有条码也可以点——堂食靠点选，不是漏配。
  • 若上了袋装豆：扫条码能出袋价，没有杯型糖度。
  • 中杯价是 20，能说清从总部 22 被徐汇堂食盖下来。外卖若仍是 24，说明认的是另一本簿。
  • 开业 / 维护这一波过了审核、徐汇 POS 日更跑过之后，店里才变。约的时间没到，POS 仍是旧价。
  • 堂食点红烧牛肉面：没有杯型、温度、糖度、加料。
  • 单位是份。可无条码。
  • 能看到过敏原，出餐口是热厨。价来自总部那一本簿。
  • 审核通过之前，店里仍是旧菜单。下周换季若约了生效日，今天 POS 不会先切。
  • 门店扫袋装泰国香米：出袋价，单位是袋，条码对得上包装。
  • 蔬果秤称西兰花：按公斤出，PLU 对得上，没有加料树。
  • 订货端扫生抽箱码：按箱，箱=12 瓶，价来自批发簿。
  • 审核通过之前，秤和枪都还是旧的。明早公斤价没到点，今晚秤仍是旧价。

这次改动能解释吗

  • 20 块能点回「徐汇店覆盖」，不是写在美式身上的死价。
  • 点单树上每一层能点回那条规矩。单位「杯」能点回这个品的包装。
  • 袋装豆的条码能点回这个品的识别码，不是分类上的一串死数字。
  • 外卖没有的品，能点回「另一本菜单」，不是没开这个品。
  • 价能点回价格簿。
  • 面没有点单树，这是配过的结果，不是漏配。单位是份。
  • 如果某道菜多一个口味，是这道菜的补丁；全店要选辣，才回规矩。
  • 袋价、公斤价、箱价都能点回对应价格簿，不是写在商品上的死价。
  • 香米没有树，西兰花按重量，生抽按箱——都是分类打开的能力。
  • 换条码是这个品的识别码；全店标品必须有码，才回分类。

收银机拿到的，是已经审过的那一版

  • 保存之后收银机、秤、扫码枪没变，是因为还没过审核。先改着、送人看、审过了、设备来取、到点才亮，是几件分开的事。
  • 冷萃还在变更审核里，而且缺价：可售会说「缺价格」，店里现在点不到。
  • 瓶装气泡水被排除：不是忘了上架，是故意不在堂食卖。
  • 西兰花缺公斤价：可售会说「缺价格」，秤上出不来。
  • 生抽箱码还在变更审核里：订货端扫不到。
  • 零售这波过了，批发箱价没进这一波：订货端仍是旧箱价。
  • 还没过审核就去让设备同步，店里不会变。
  • 没点到这家店、这条通路，那家店也不会变。
  • 约的时间没到，设备不会先切。
  • 收银机上手改的价，回不到价格簿。
  • 只能看的人过不了审核。想改回去，就再开一波，不是把已经在用的改回「还在改」。